本网讯 “科学膳食助力运动梦想，营养管理护航青少年成长。” 5月21日，广州体育职业技术学院在西校区阶梯会议厅举办了一场主题为 “青少年运动员的运动食谱与科学营养管理” 的宣教咨询活动。活动吸引了 40名运动员餐厅的膳食工作与管理人员 积极参与。这也是学院体育教育科研中心与总务处联合落实年度民生实事的重要举措之一。
本次宣教咨询活动特邀业内实战专家——北京康比特体育科技股份有限公司经理、食品工程领域高级工程师关润泽。关润泽拥有上海体育大学、国家体育总局体育科学研究所联合培养的硕士学历，并获得美国体能协会认证的体能训练专家（CSCS）证书、中级康复医学治疗师、运动营养师等多项专业认证，曾为国家队、残奥队及省一线优秀运动队提供科研、体能训练等服务保障，经验极为丰富。
活动期间，关润泽围绕“青少年运动员的运动食谱与科学营养管理” 这一核心主题，展开了全面且深入的讲解。在运动员营养菜谱设计环节，他详细阐述了如何依据不同运动项目、训练阶段以及个人体质特点，科学合理地设计营养菜谱。例如，针对耐力型运动项目的运动员，强调在菜谱中增加富含碳水化合物的食物，以提供持久的能量；对于力量型运动项目的运动员，则着重讲解了优质蛋白质的摄入比例和选择要点。在运动员膳食管理方面，关经理针对膳食管理过程中常见的问题，如食材采购的季节性难题、运动员特殊饮食需求的满足等，提出了切实可行的解决方案。此外，在餐厅管理数字化板块，关经理介绍了现代信息技术在餐厅管理中的创新应用，如何根据运动员的训练计划和营养需求，智能调整供餐方案优化指导餐厅供餐；怎样通过大数据分析，精准评估运动员的膳食营养状况，为后续调整提供科学依据，极大地提高膳食管理效率和服务质量。
活动期间，关润泽主动向膳食人员询问学校饭堂餐食搭配情况，与他们展开深入交流。关润泽结合自身丰富经验，对膳食人员提出的问题进行逐一进行解答，并针对学校现有餐食搭配方案提出优化建议，比如根据季节变化调整菜品结构，增加应季蔬果的摄入；通过多样化烹饪方式提升菜品吸引力等，让膳食人员受益匪浅。
此次宣教咨询活动意义重大。它不仅为膳食管理人员提供了一次宝贵的专业学习机会，显著提升了他们的专业知识和技能水平，更为优化运动员的饮食结构奠定了坚实基础。合理的饮食结构能够为运动员提供充足的能量和营养支持，助力他们更好地实现训练目标，在比赛中取得更优异的成绩。
接下来，学院体育教育科研中心将继续携手相关部门，持续深化运动员营养管理流程性工作。通过开展更多类似的专业技能培训，不断提升膳食管理团队的整体素质；积极探索创新，将最新的科研成果和技术应用到运动员的膳食管理中，为青少年运动员的全面成长和竞技水平的提升提供全方位的保障，让科学的运动食谱与营养管理成为他们在竞技体育道路上奋勇前行的有力支撑。
